Café – Las Brisas en Vrac – Torréfié à La Rochelle

Café en grains ou moulu à la livraison.

Ramenez votre contenant lors de la distribution ou bien nous fournirons un sac en papier.
Pour une meilleure conservation, nous vous conseillons un bocal en verre fermé que vous laisserez à l’abri de la lumière et des variations de température.

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Café de spécialité "Las Brisas" de Colombie – Pur arabica

Histoire

Le département de Tolima dans la Région de Las Brisas en Colombie est célèbre pour ses montagnes escarpées, son eau abondante et ses vallées profondes qui créent l’environnement idéal pour une bonne agriculture.

Entre ces hautes montagnes, le vent souffle toute l'année depuis le Rio Blanco à travers les champs de café, remplissant l'air du parfums des fleurs de café sucrées.

Ce café provient de plusieurs producteurs qui développent leur manière de travailler afin de produire du café de haute qualité. Le travail commence par une cueillette minutieuse des grains mûrs uniquement qui sont ensuite mises en fermentation jusqu'à 36h pour retirer leur mucilage (petite peau). Le séchage lent se fait au sol sous le soleil et la brise. les grains sont alors triés manuellement afin d’éliminer les grains avec des défauts.

Un soin spécial est apporté aux arbres. Tout ce travail rigoureux permet d’obtenir un café vert de qualité avec le moins de défauts possible.



Producteur

49 petits producteurs de la municipalité de Rio Blanco alimentent la coopérative en Café vert

Géographie

Pays : Colombie

Région : Tolima

Municipalité : Rio Blanco

Altitude : 1500m – 1900m

Variétés

Caturra / Castillo / Colombiana

Info technique

Récolte : mai -aout et novembre – février

Process : Café Lavé

Récolte : Manuelle à maturité

Note SCA : 85+ / 100