{"id":3454,"date":"2024-04-20T16:26:44","date_gmt":"2024-04-20T14:26:44","guid":{"rendered":"https:\/\/venfret.fr\/?post_type=product&p=3454"},"modified":"2024-05-17T10:25:07","modified_gmt":"2024-05-17T08:25:07","slug":"filet-de-thon-peche-a-la-ligne","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/venfret.fr\/index.php\/produit\/filet-de-thon-peche-a-la-ligne\/","title":{"rendered":"Filet de Thon – p\u00each\u00e9 \u00e0 la ligne"},"content":{"rendered":"


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Filet de thon – Santa Catarina<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Histoire et technique de pêche<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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L’usine Santa Catarina est localisée dans la ville de Calheta, sur l’île de São Jorge, dans l’archipel des Açores.<\/p>\n

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Depuis le années 40, cette entreprise pêche et transforme le thon de manière artisanal. <\/p>\n

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L’usine de transformation emploi une 20aine d’homme et une 100aine de femme. <\/p>\n

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La pêche est réalisé avec une méthode ancienne appelé \u00ab\u00a0Salto e vara\u00a0\u00bb Ils commencent par détecter la présence de thon grâce à des jumelles. Puis, ils s’approchent, éteignent les moteurs et allument les douches qui, simulent la fuite des petits poissons dont se nourrissent les thons. Les douches cachent les pêcheurs du champ de vision des poissons.<\/p>\n

Ils jettent ensuite l’appât à la mer pour attirer l’école et<\/p>\n

commencer les activités de pêche. Il s’agit d’un exemple qui permet aux pêcheurs de capturer uniquement les poissons dont ils ont besoin sans mettre en danger d’autres espèces ou des poissons plus petits.<\/p>\n

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Cette méthode de pêche est certifiée depuis 1998 par l’organisation non gouvernementale Earth Island Institute comme étant « Dolphin Safe », en raison deses faibles caractéristiques prédatrices, et depuis 2001 comme « Ami de la mer », étant la première pêcherie de thon au monde à obtenir ce type de certification. <\/p>\n

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Producteur<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Santa Catarina<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Géographie <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Localisation : Ile de Sao Jorge \/ Açores <\/p>\n

Pays : Portugal<\/p>\n

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Espèce<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Bonite<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Info technique <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Composition :<\/p>\n

Filet de thon, huile d’olive biologique, sel. <\/p>\n

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Le thon p\u00each\u00e9 exactement comme on est cens\u00e9 le faire pour une p\u00eache r\u00e9ellement durable.<\/p>\n

Filets de thon \u00e0 l\u2019huile biologique de Santa Catarina<\/a>.<\/p>\n

Le thon est p\u00each\u00e9 dans les eaux de l\u2019Atlantique \u00e0 la ligne et \u00e0 l\u2019hame\u00e7on, selon une technique de p\u00eache traditionnelle et centenaire appel\u00e9e \u201cSALTO E VARA\u201d. Il est ensuite cuit en saumure, selon la tradition des anciens conserveurs de l\u2019\u00eele de Saint-Georges. Le r\u00e9sultat est un thon \u00e0 la saveur et \u00e0 la texture incomparables.<\/p>\n

Boite de 120g<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3455,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"brizy-blank-template.php","meta":[],"product_cat":[18],"product_tag":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/venfret.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3454"}],"collection":[{"href":"https:\/\/venfret.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/venfret.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/venfret.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3454"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/venfret.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3455"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/venfret.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3454"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/venfret.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3454"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/venfret.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3454"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}