Café de spécialité "Las Lomitas" de Colombie - Pur arabica

Histoire

La région de La Vega était une zone de culture du café jusqu'aux années 1980, lorsque la « Roya » (un champignon qui attaque les feuilles du caféier) est arrivée et a anéanti une grande partie des récoltes. Malheureusement, les agriculteurs ont commencé à voir dans l'élevage du bétail une opportunité rentable.

Depuis vingt ans, après avoir découvert quelques variétés résistantes à la « Roya », le café est revenu comme moyen de subsistance pour de nombreuses familles de la région.

La ferme Las Lomitas est un exemple clair de ce phénomène. Après de nombreuses années, le café commence à remplacer les pâturages autrefois utilisés pour l'élevage du bétail.

Dans cette ferme, deux micro parcelles ont été réalisés avec un total de 2200 caféiers. Bien qu'elle ne dispose pas de certifications, la culture de cette ferme est travaillée selon la philosophie Demeter, qui consiste en l'utilisation de préparations dites biodynamiques pour le traitement des sols et des plantes.

Étant donné qu'il s'agit d'une petite production, le café de la ferme Las Lomitas est vendu exclusivement à des clients qui valorisent la production biologique et respectent l'environnement dans leurs pratiques.