Caixeiro – Tapenade d’olive noire

Pot de 100 g

Certifiée biologique.

6,00

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Tapenade d'olive noire Caixeiro

Histoire

Edgar et André, amis d'enfance, ont repris les terres familiales pour continuer de perpétuer le savoir faire agricole portugais. Sur 70 petites parcelles de 1 hectare environ, ils cultivent différents arbres fruitiers, principalement des oliviers mais également des amandiers et châtaigniers. 

Leurs terres se situent dans la région de Tras os Montes au nord-est du Portugal et appartiennent à leurs familles depuis 1926.

 La géographie de cette région est particulièrement intéressante pour l’arboriculture car elle se situe à la jonction entre le climat chaud au sud et le froid des montagnes au nord. 

La majeure partie de leurs terres sont certifiées agriculture biologique.



Producteur

Edgar et André

Géographie

Pays : Portugal

Région : Tras os Montes


Variétés

100 % Cobrançosa

Info technique

Certification : Agriculture biologique


Cette tapenade est préparée selon une recette traditionnelle utilisant 60% d’olive noire de variété  Cobrançosa, agrémentée de citron et d'herbes aromatiques, baie, origan et thym, sel et huile d'olive extra vierge.