Tapenade d'olive verte Caixeiro

Histoire

Edgar et André, amis d'enfance, ont repris les terres familiales pour continuer de perpétuer le savoir faire agricole portugais. Sur 70 petites parcelles de 1 hectare environ, ils cultivent différents arbres fruitiers, principalement des oliviers mais également des amandiers et châtaigniers. 

Leurs terres se situent dans la région de Tras os Montes au nord-est du Portugal et appartiennent à leurs familles depuis 1926.

 La géographie de cette région est particulièrement intéressante pour l’arboriculture car elle se situe à la jonction entre le climat chaud au sud et le froid des montagnes au nord. 

La majeure partie de leurs terres sont certifiées agriculture biologique.